Tipos de batatas
Cada tipo de batata foi criado e selecionado por qualidades específicas, como a cor da casca e da polpa ou se é boa para assar, ferver ou usar para salada. Existem também três categorias principais de batatas com base na época de colheita: primeira variedade precoce, segunda variedade precoce e cultura principal.
Primeiras variedades precocessão plantadas entre o final de fevereiro e início de maio. Eles normalmente estão prontos para serem colhidos 10 semanas após o plantio. Essas variedades são opções ideais para o plantio em sacos de cultivo de batata ou recipientes grandes. Alguns para procurar incluem "Arran Pilot", "Foremost" e "Pentland Javelin", entre muitos outros.
Segundas variedades precocesnormalmente são colhidos 12-16 semanas após o plantio. Eles incluem "Estima", "Marfona" e "Wilja".
Principais variedades de culturasincluem "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" e muitos outros. Essas variedades ficam mais tempo no solo, geralmente até o outono. Em seguida, eles são normalmente colhidos de uma só vez para armazenamento.
Quando colher batatas
Assim que o caule (caules e folhas) começar a florescer nas variedades precoces, é um sinal claro de que a planta tem batatas prontas para a colheita.
Se você quiser colher algumas batatas "novas" tenras ao redor da borda de cada planta quando as videiras começarem a florescer (cerca de 8 semanas após o plantio), use a mão para remover cuidadosamente algumas batatas do solo sem arrancar a planta inteira .
As batatas “novas” têm um sabor deliciosamente doce direto da horta porque seus açúcares ainda não foram convertidos em amido como acontece nas batatas maduras.
Técnicas de colheita
Cada categoria de batata é colhida de forma diferente.
Para os primeiros, cave um garfo de jardim bem abaixo das batatas e retire-as do solo, ao mesmo tempo que puxa o tronco.
Para principais variedades de culturas, retire os caules e as folhas cerca de duas semanas antes da colheita para que a casca das batatas fique mais espessa. Levante a colheita principal com um garfo de jardim em um local seco e quente e deixe-a exposta ao sol por um ou dois dias para deixar a casca secar.
Como curar e armazenar batatas frescas
Se você deixar as batatas na luz por muito tempo, isso fará com que o tubérculo fique verde e brote. Embale as batatas limpas e secas em sacos de estopa ou de papel e guarde-as em local escuro, fresco, mas sem gelo. Alternativamente, eles podem ser armazenados em bandejas, desde que nenhuma luz chegue aos tubérculos.
Se alguma batata foi furada com o garfo de jardim durante a colheita, você pode “curá-la”, o que endurece a casca da batata e prolonga sua vida útil de armazenamento. Para isso, deixe as batatas recém-colhidas por duas semanas em local escuro, com muita umidade e temperatura de 50 a 60 graus F, cobrindo frouxamente os tubérculos com estopa. As batatas colhidas na primavera e no verão geralmente não são armazenadas, mas você pode mantê-las por 4 a 5 meses se curadas primeiro a 60 a 70 graus F por pelo menos 4 dias e depois armazenadas a uma temperatura de 40 graus F.
Depois de secar as batatas colhidas no outono por 1 a 2 dias no solo, cure-as a 50 a 60 graus F e com alta umidade por 10 a 14 dias. Depois de curadas, guarde as batatas em local fresco e seco, na escuridão total, em uma única camada. Nunca coloque ou empilhe batatas com mais de 15 a 20 centímetros de profundidade ou elas podem apodrecer mais facilmente.
